L'ambition du Domaine du Bois Gentil est de partager avec vous des révélations gustatives.
Chacun de nos produits a été sélectionné pour sa richesse de goût et la manière particulière dont il permet de sublimer les aliments du quotidien. C'est pourquoi nous vous suggérons d'utiliser nos huiles d’olive d'abord à l’état pur, leurs propriétés de rehausseurs d’arômes inaltérées par la cuisson. De cette manière, vous pourrez vraiment apprécier la finesse qu’elles apportent à votre cuisine.
Avec nos huiles d’olives, tapenades et olives, nous nous lançons le défi d’apporter une dimension gastronomique à vos plats préférés.
Nous espérons également inspirer des trouvailles gourmandes, à l’instar des celles proposées par les grands chefs qui ont eu le coup de cœur pour nos produits. Essayez les mariages de saveurs inédits qu’ils ont concoctés... Votre palais sera époustouflé.
La poursuite de qualité sans laquelle l’intégrité de goût ne peut exister est la raison d’être du Domaine du Bois Gentil. Elle nous guide depuis nos tous débuts.
Nos origines: l'oliveraie du Bois Gentil en Provence
C’est en France, dans les Alpilles, au pied des Baux de Provence que démarre notre histoire avec l’acquisition dans les années 90 de l’oliveraie du Bois Gentil. Amoureux de la cuisine provençale qui met en valeur la production locale dans toute sa fraîcheur, l’idée de créer une belle huile à partir du fruit des neuf cents oliviers de notre domaine commence à germer. Le projet semble d’autant plus séduisant que cette période coïncide avec l’arrivée dans la région de moulins modernes qui permettent de transformer les olives juste récoltées en moins de deux heures.
Une conversation avec Rémi Coste, oléiculteur dans la plus grande tradition du terroir, nous convainc de relever le défi. Par la suite un instigateur de la mise en place de l’appellation d’origine contrôlée AOC Vallée des Baux de Provence en 1997, la passion de Rémi pour son métier est à l’époque déjà reconnue et contagieuse. Il rejoint notre équipe et ensemble, nous commençons l’exploitation de nos oliviers et lançons la marque du Domaine du Bois Gentil.
C’est à travers notre oliveraie et les efforts requis pour créer des huiles d’olive d’exception que nous pénétrons l’univers des huiles Grands crus, dont nous sommes désormais un des ambassadeurs.
Plus ou moins fruitée, intense, douce, ardente ou subtile - le goût de chaque huile d’olive dépend d’une multitude de facteurs: les variétés d’olives entrant dans sa composition, leur qualité et degré de maturité, la géologie de l’oliveraie, la méthode d’extraction utilisée et bien sûr le savoir faire du maître moulinier.
Producteurs, mais aussi experts goûteurs et sélectionneurs
Notre quête de qualité et notre curiosité gustative nous emmènent naturellement au delà des frontières de notre propre production. En tant que goûteurs et sélectionneurs d’huiles d’olive, nous dénichons les productions les plus réussies afin de composer notre gamme de six huiles hautes en saveurs.
L’oliveraie du Bois Gentil reste notre terrain privilégié d’expérimentation et une source d’inspiration intarissable. Notre désir d’affiner notre gamme chaque année nous encourage néanmoins à toujours élargir nos horizons de sélection, sans préjugés de provenance. Cette ouverture d’esprit est à notre avis indispensable, non seulement pour continuer à enrichir notre répertoire gustatif, mais aussi pour pouvoir garantir une qualité constante, indépendante des aléas de production régionaux.
Aujourd’hui, nous mettons toute notre expérience au service de vos papilles, afin d’offrir des produits simplement remarquables en bouche.
Ne pas se laisser tenter par notre gamme serait une faute de goût. Elle est à savourer sans modération.
Une touche de haute gastronomie au quotidien
